mardi 22 juin 2010

Gratin de courgettes à la viande

Ingrédients :

2 courgettes
250g de viande hâchée
20 cl de coulis tomates
1 oignon
1 gousse d'ail
Fromage râpé

Préparation :

Eplucher et émincer l'oignon et l'ail. Les faire fondre dans une sauteuse avec la viande hâchée. Réserver. Dans la même sauteuse, faire revenir les courgettes préalablement épluchées et coupées en rondelles.
Dans un plat allant au four et préalablement beurré, disposer une couche de courgettes, puis de viande recouvrir de coulis, recommencer l'opération une fois en terminant par une couche de courgettes recouverte de coulis et parsemer de fromage râpé et d'herbes. Mettre au four pour gratiner.


dimanche 20 juin 2010

Cigarettes pommes ananas

Ingrédients (pour 6 cigarettes) :

3 feuilles de brick
1 pomme
1/2 sachet de sucre vanillé
2 tranches d'ananas au sirop
1 cuillère à café de beurre
Beurre fondu


Préparation :

Eplucher, épépiner la pomme, la couper en petit morceaux. Faire fondre la pomme avec le beurre, le sachet de sucre vanillé et l'ananas coupé en morceaux dans une casserole.
Couper les feuilles de brick en 2. Sur chaque moitié, déposer une demi cuillère à soupe de la compotée ananas-pommes et refermer la feuille brick en formant une cigarette. Badigeonner de beurre fondu et mettre au four jusqu'à ce que les feuilles de brick soient dorées. Disposer sur les assiettes, saupoudrer de sucre glace et décorer avec une feuille de menthe. Déguster tiède.

mercredi 16 juin 2010

Papillote de saumon aux champignons et tomates cerises

Ingrédients (pour 3 papillotes) :

3 pavés de saumon frais
6 tomates cerises
3 gros champignons de Paris frais
1/2 citron pressé
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 gousses d'ail hâchées

Préparation :

Couper les tomates cerises en deux
Laver et émincer les champignons.
Disposer au cenre de chaque feuille de papier cuisson, un pavé de sumon, répartissez autour les 2 tomates cerises et le champignon émincé. Mettre un soupçon d'ail hâché. Arroser de quelques gouttes de citron pressé, saler et terminer par une cuillère à soupe d'huile d'olive.
Refermer les papillotes et enfourner pendant 25 à 30 min (Th : 200°C).
Servir avec du riz.

dimanche 6 juin 2010

Lasagnes à la bolognaise

Ingrédients :

Plaques à la lasagne
1 pot de sauce tomate bolognaise
1 oignon
300g de viande hâchée fraîche
30g de farine
30g de beurre
50cl de lait
1 morceau de gruyère

Préparation :

Faire une béchamel en mélangeant le beurre et la farine dans une casserole à feu doux et incorporer le lait au fur et à mesure sans cesser de mélanger. Quand celle-ci à une bonne consistance la retirer du feu et réserver.
Eplucher l'oignon et l'émincer le faire dorer dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive et la viande. Ajouter ensuite le pot de sauce bolognaise et laisser mijoter 5 à 10 min.
Beurrer un plat allant au four. Disposer au fond du plat une couche de plaque de lasagne puis une couche de viande, puis une couche de béchamel, parsemer de gruyère râpé. Refaire cette même surperposition et terminer par une couche de béchamel parsemée de gruyère.
Mettre au four th 200°C pendant 40 min environ. En fin de cuisson ou dès que vous trouvez que les lasagne sont bien dorées, mettre un papier alu sur le dessus pour éviter que les lasagnes ne brûlent sur le dessus.