Riz sauté au poivron et à la mangue

Ingrédients :

Riz (compter 60g de riz par personne)
1 mangue
1/2 poivron
1 oignon

Préparation

Éplucher l'oignon et la mangue. Épépiner le poivron. Couper le poivron, la mangue et l'oignon en petits morceaux.
Pendant ce temps, faire cuire le riz.
Faire sauter le mélange mangue, oignon et poivron dans une sauteuse avec un peu d'huile.
Lorsque le riz est cuit, mélanger le tout et déguster avec un poisson blanc.

Tarte fondante aux mirabelles

Ingrédients (Pour une tarte de 4 personnes):

1 pâte feuilletée

250g de mirabelles

1 oeuf

25g poudre d'amande

25g de sucre semoule

2,5 g de farine

25g de lait

Préparation :

Préchauffer votre four à 180° et étaler votre pâte dans un moule.
A l’aide d’une fourchette, piquer la pâte et la saupoudrer de poudre d’amandes.
Laver et dénoyauter vos mirabelles, les couper en deux. Les ranger sur la pâte.
Dans un saladier, mélanger délicatement l’œuf avec le sucre, la farine, le lait.

Délayer soigneusement pour obtenir un mélange onctueux.
Verser ce mélange sur les mirabelles et enfourner environ 30 min.
N’hésitez pas à vérifier la cuisson et à adapter le temps.

Ratatouille sans courgette

Ingrédients :

3 tomates

2 gros oignons

1 aubergine

1 poivron

Huile d'olive

Herbes de provence

Préparation :

Laver les légumes. Oter environ 1/3 de la peau de l'aubergine (ne pas éplucher les autres légumes). Emincer grossièrement les légumes.

Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse et y mettre les légumes. Faire cuire environ 1 heure à feu doux en remuant de temps en temps ux jusqu’à ce que tous les légumes aient bien compoté. Surtout ne pas cuire à l'étouffé.

Préférer la déguster le lendemain, elle sera encore meilleure.

Coquilles Saint Jacques au poireau

Ingrédients :


- 10 Coquilles Saint Jacques
- 3 blancs de poireau
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Cerfeuil

Préparation :

Laver et émincer le poireau, l'émincer. Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse et y faire dorer les blancs de poireaux. Recouvrir et laisser cuire une dizaine de minnutes. retirer les blancs de poireaux et les conserver. Faire sauter (environ 4 minutes de chaque côté) les coquilles Saint Jacques dans la sauteuse sans l'avoir laver.
Disposer sur les assiettes, le poireau, les Saint Jacques et parsemer de cerfeuil.