jeudi 8 novembre 2012

Tuiles aux amandes

Ingrédients :

3 blancs d'oeufs
50g de sucre semoule
200g d'amandes éffilées
30g de farine
40g de beurre

Préparation :

Faire fondre le beurre.
Mélanger délicatement les amandes, la farine et le sucre. Ajouter ensuite les blancs et le beurre tiède.
Mettre au frigo pendant 1h30.
Préchauffer votre four à 180°C. Sur la plaque du four recouverte d'une feuille de papier sulfurisé déposer des tas de pâtes de 5 cm et les aplatir avec une cuillère.
Faire cuire au four.

lundi 22 octobre 2012

Poulet aux noix de cajou


Ingrédients :

3 escalopes de poulets
1/2 courgette
1 gousse d'ail
2 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de miel
1 grosse poignée de noix de cajou

Préparation :

Dans une sauteuse, faire chauffer de l'huile d'olive. Pendant ce temps éplucher, hâcher l'ail. Couper la cougette et le poulet en petits morceaux. Faire revenir l'ail, la courgette et le poulet dans la sauteuse. Laisser dorer. Quand le poulet est cuit, ajouter la sauce soja, le miel et les noix de cajou et laisser cuire pendant 5 min. Déguster.

jeudi 20 septembre 2012

Emincé de porc à la chinoise

Ingrédients :

1/2 poivron rouge
1/2 poivron vert
300 g de porc
1 oignon
100 g de germes de soja
100g de champigons noirs
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 cuillère à café de gingembre frais hâché
Huile d'olive

Préparation :

Coupez le porc en lanière, faites la sauter dans une poêle avec de l'huile d'olive.
Lavez, épépinez et coupez en lanières les poivrons
Epluchez l'oignon et l'émincez.
Mettez les champignons noirs à tremper dans l'eau froide pour les hydrater. Egouttez les et émincez-les.
Ajoutez dans la poêle avec le porc, les poivrons, le gingembre, les champignons, les germes de soja, la sauce soja et laissez mijoter pendant 10 min. J'ai ajouté une cuillère à café de miel dans la poêle et j'ai laissé encore un peu cuire jusqu'à évaporation de tout le liquide.
Servez avec du riz.

lundi 16 juillet 2012

Crumble à la rhubarbe


Ingrédients :
75 g de farine
33,5 g de beurre
60 g de sucre
1 cuillère à café de poudre amandes et noisettes
Compote de rhubarbe (J'ai utilisé la moitié d'un pot de compote de rhubarbe bonne maman)

Préparation

Dans un saladier, mélanger le sucre, la farine et le beurre bien mou. Malaxer pour obtenir une pâte sableuse. Ajouter le mélange de poudre et continuer à malaxer.
Verser la compote dans des récipients individuels allant au four et recouvrir la compote de pâte à cruble. Enfourner 25 min à th 6.
Déguster.

lundi 4 juin 2012

Wok saumon épinard, germes de soja et ananas

Ingrédients :

200g de saumon
150 g d'épinards frais
250g de germes de soja
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 petite boite d'ananas en boîte
Préparataion :

Dans un wok, faire revenir les épinards et les germes de soaje dans de l'huile d'olive. Ajouter ensuite la sauce soja.
Couper en gros cubes le saumon et le faire revenir avec les légumes. Ajoiuter ensuite l'ananas. Laisser mijoter et servir chaud.

mercredi 16 mai 2012

Porc à l'aigre douce


Ingrédients :

2 grillades de porc
1 cuillère à soupe de sauce soja
2 cuillères à soupe de vinaigre de xérès
2 cuillères à soupe d'hule d'arachide
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
1 gousse d'ail hâchée
1 cuillère à soupe de gingembre râpé
1 et demi cuillère à soupe de cassonade
5 cl de vin blanc
1 poivron rouge
1/2 cuillère de fécule de maïs

Préparation :

Couper la viande en lamelles et les faire revenir 3 min dans la poêle avec l'huile d'arachide.
Pendant ce temps épépiner et couper en cube le poivron. L'ajouter dans la poêle.
Préparer un mélange avec le vinaigre le concentré de tomates, l'ail hâchée, la fécule, le gingembre râpé, le vin blanc et la cassonade.
Ajouter ce mélange danns la poêle et laisser mijoter 5 min en remuant régulièrement.
Servir ensuite.

mercredi 4 avril 2012

Emincé de saumon aux poireaux

Ingrédients :

300g de filet de sumon
250g de poireaux
Aneth
1/2 citron
1 échalotte
1 cuillère à soupe d'huile d'olive



Préparation :

Lavez et émincez les poireaux. Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive, ajoutez-y l'échalotte hâchée et les poireaux. Faites cuire pendant 15 min.
Pendant ce temps, faites cuire le saumon dans une poêle et l'émincez.
Disposez un lit de poireaux dans les assiettes. Disposez dessus l'émincé de saumon. Parsemez dessus des brins d'aneth et quelques gouttes de citron.

mercredi 14 mars 2012

Emincé de porc au caramel

Ingrédients :

4 tranches de porc à griller
1/2 cuillère à café de gingembre râpé
2 cuillères à soupe de sauce soja
2 cuillères à soupe de miel
Quelques brins de ciboulettes
1/2 verre de vin blanc
1 cuillère à soupe de vinaigre

Préparation :

Couper le porc en lamelles et le faire sauter dans une poêle avec de l'huile d'arachide, pendant 5 min en remuant régulièrement.
Pendant ce temps, mélanger dans un bol, le vin blanc, la sauce soja, le vinaigre, le miel et le gingembre.
Ajouter la sauce dans la poêle et laisser cuire encore 5 à 7 min à feu assez vif, en remuant souvent, jusqu'à ce que la sauce prenne une belle teinte caramel.
Servir sur des assiettes avec du riz et saupoudrer de ciboulette ciselée.

jeudi 16 février 2012

Magrets de canard à l'orange sauce soja

Ingrédients
1 magret de canard
1 orange
2 cuillères à soupe de sauce soja
1 oignon

Préparation

Faire mariner le canard coupé en lamelle dans laauce soja et 20 ml d ejus d'orange et réserver 20 min au frigo.
Egoutter le canard, conserver la marinade.
Faire cuire ensuite le canard à feu vif pendant 2 min et réserver.
Pendant ce temps, éplucher l'oignon et l'émincer. Couper la demi orange en lamelles.
Faire dorer dans l'oignon et les rondelles d'orange dans un peu d'huile d'olive. Ajouter ensuite la moitié de la marinade réservée et laisser cuire encore quelques minutes.
Servir les magrets nappés du mélange orange oignon.

jeudi 26 janvier 2012

Gratin de cougettes et aubergines à la bolognaise

Ingrédients :

- 400g de viande hachée
- 3 courgettes
- 1 bocal en verre de sauce bolognaise
- 1 oignon

Préparation :

Laver et couper les courgettes en rondelle. Éplucher l'oignon et l'émincer.
Faire revenir l'oignon et la viande hâchée dans une sauteuse. Ajouter ensuite la sauce bolognaise et continuer à faire revenir l'ensemble. En même temps faire cuire légèrement les rondelles de courgettes dans l'eau puis les égouter.
Dans un plat à gratin, disposer une couche de courgettes, recouvrez ensuite de sauce bolognaise puis alterner courgettes et sauce jusqu'à épuisement des ingrédients. Parsemer de gruyère râpé et de mozzarella.
Enfourner. Déguster dès la sortie du four.