Porc au caramel

Ingrédients :

2 oignons
kg d'échine de porc
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
2 cuillères à soupe de miel
10 cl de bouillon de volaille

Préparation :

Détailler le porc en cubes
Emincer les oignons
Faire revenir les oignons dans une sauteuse avec de l'huile d'olive. Lorsque les oignons sont dorés, ajouter la viande et laisser dorer. Lorsque la viande est cuite, la retirer à l'aide d'un écumoire et déglacer la sauteuse avec du vinaigre. Porter à ébullition en décollant les sucs.
Ajouter le miel et laisser prendre quelques minutes.
Quand le caramel commence à prendre, ajouter le bouillon de volaille . Délayer et remettre la viande.
Laisser mijoter jusqu'à l'obtention d'une sauce souple mais pas liquide.

Gratin de légumes au Saint Marcelin

Ingrédients :

- 1 oignon
- 1 ail
- 1 aubergine
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 1 tomate
- 1 courgette
- 2 Saint Marcellin
- 1 paquet de lardons fumés.
- 1 tablette de bouillon de légumes

Préparation :

Couper tous les légumes en dés. Répartir dans des plats à gratin individuels, les lardons et l'oignon et l'ail hâché. Répartir sur le dessus les légumes. Répartir ensuite la tablette de bouillon de légumes et arroser d'un filet d'huile d'olive.
Enfourner 1 heure à th 200°C.
Couper les Saint Marcellin dans le sens de la longueur etr répartir sur les légumes. Enfourner de nouveau jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
Servir bien chaud.