Aubergines à la parmigiana

Ingrédients

500 g d'aubergine
200g de jambon de parme coupés en tranches fines
50g de coulis de tomates
250 g de mozzarella rapé

1 courgette

1 poivron rouge

4 belles branches de basilic

2 gousses d'ail

1 carré de sucre

parmesan râpé

sel, poivre

Préparation

Mettre dans une poêle le coulis de tomates avec le poivron rouge coupé en gros dés et la courgette coupée grossièrement. Ajouter l'ail, le sucre. Laisser cuire les légumes. Quand ils sont tendres, mixer la sauce.

Préchauffer le four à 180°.

Couper les aubergines dans le sens de la longueur.

Dans un plat allant au four, mettre un peu de sauce tomate au fond du plat, disposer un lit d'aubergines, puis des tranches de jambon de parme puis de la mozzarella, poivrer et napper de sauce tomate et parsemer de basilic. Recommencer encore deux fois et finir en poudrant de parmesan. Enfourner 50 minutes environ.

Galette des rois à la frangipane

Ingrédients

2 oeufs

100 g de poudre d'amande

40 g de beurre fondu

50 g de sucre

2 pâtes feuilletées

Préparation

Mélanger les oeufs, la poudre d'amande, le beurre et le sucre.
Répartir la crème d'amande sur une des pâtes feuilletées en laissant une marge tout autour de 3 cm et recouvrir de l'autre pâte. Presser bien les bords des deux pâtes pour bien les souder.

Enduire de jaune d'oeuf.

Mettre au four pendant 30 minutes.

Déguster.

(Avant cuisson)

(Après cuisson)

un plat simple et facile saucisses de strasbourg aux carottes

Faites revenir deux beaux oignons émincés dans une cocotte

Rajoutez les carottes coupées en rondelle et les saucisses de strasbourg.

Assaisonnez avec une à deux gousses d'ail.

Faites revenir ce mélange pendant 10mn en remuant de temps en temps.

Recouvrez d'eau puis rajoutez un cube or.

laissez cuire sans couvrir jusqu'à ce qu'il ne reste q'un petit peu de sauce.

verrine de boudin, pommes et noix de saint jacques

faites revenir le boudin et enlevez la peau.

coupez les pommes en dé et faites les revenir dans le beurre.

mettez le boudin en premier dans la verrine puis recouvrez de pommes.

A la dernière minute, poêlez les noix de saint jacques ( ou pétoncles) et déposez en une au dessus de chaque verrine.

Servir rapidement!!!!! c'est un mélange surprenant mais délicieux!!!!mum

Croque-monsieur au pain poilâne

Ingrédients (pour 2 personnes) :

4 grandes tranches de pain poilâne
8 plaques de fromage (Type : emmental, conté)
2 tranches de jambon blanc
100 g de gruyère rapé
Beurre

Préparation :

Couper en 2 les tranches de pain poilane. Beurrer chaque face.
Recouvrir 4 tranches de pain de mie d'une plaque de formage puis d'une demi-tranche de jambon blanc puis de nouveau d'une plaque de fromage et recouvrir par les 4 dernières tranches de pain.
Recouvrir les croques-monsieur de gruyère râpé.
Mettre au four quelques minutes (Environ 10 minutes). Les croques-monsieurs sont prêts lorsque le fromage est bien fondu et le pain chaud.

Wok de spaghettis de légumes, lanières de canard et nouilles sautés

Ingrédients :

80 à 100g de nouilles chinoises par personne

100g à 150g de canard par personne

1 carotte

1 courgette

1/2 oignon

3 petites gousses d'ail

1/2 Bouillon cube

Huile
Sel, poivre
Sauce soja

Préparation

Éplucher la carotte et la courgette. Á l'aide d'un économe, faire des tagliatelles de légumes (carotte et courgette)

Émincer l'oignon et l'ail.

Faire revenir le tout quelques minutes au wok dans un mélande d'huile d'olive et d'huile de tournesol.

Incorporer le canard coupé en lanières. Laisse revenir quelques minutes encore.

Pendant ce temps, faire cuire les nouilles chinoises 1 min dans un grand volume d'eau bouillante.

Égoutez-les, ajoutez les dans le wok. Émiettez la moitié du bouillon de cube (J'ai acheté un bouillon de cube bio au boeuf) dans le wok et mélanger.

Faire sauter l'ensemble quelques minutes; Arroser de sauce soja.

Sauté de porc à la napolitaine

La recette originale est sur le site des magasins Picard.

Ingrédients :

750 g de sauté de porc

1 sachet de tomates à la napolitaine

2 courgettes en rondelle

2 gousses d'ail

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

250 g de tagliatelles fraiches

1 verre de vin blanc
3 cuillères à soupe de concentré de tomate

Préparation :

Chauffez l’huile d’olive dans une cocotte et faites revenir les morceaux de porc jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Salez et poivrez.
Mouillez avec le vin blanc, puis, ajoutez les tomates à la napolitaine, l’ail et le concentré de tomate. Portez à ébullition en remuant, écumez les impuretés, couvrez et laissez mijoter pendant 1heure. Ajoutez les courgettes, mélangez et poursuivez la cuisson encore 20 minutes.
Servez accompagné des tagliatelles.

Gâteau au chocolat

Ingrédients :

90 g de farine
140 g de chocolat
140 g de sucre
70 g de beurre
4 oeufs


Préparation :
Casser le chocolat et le mettre à fondre avec le beurre à feu très doux. Ajouter à cette pâte les jaunes d'oeufs, l'un après l'autre, la farine et le sucre.Battre le 4 blancs en neige. Mélanger les blancs délicatement à la préparation.
Versez dans un moule bien beurré et faire cuire à feu très doux pendant 50 minutes.