Tartare aux deux saumons

Ingrédients :

2 tranches de saumon fumé
1 pavé de saumon frais
1 cuillère à café d'huile de sésame
Ciboulette
Quelques tomates cerises
1/2 concombre

Préparation :

Découper le saumon frais et le saumon fumé en petits morceaux égaux. Dans un saladier, mélanger les deux saumons, la ciboulette et l'huile de sésame.
A l'aide d'une mandoline, découper le concombre dont vous avez préalablement enlever les graines.
Couper les tomates en deux.
A l'aide d'un emporte pièce, dresser les assiettes.
Déguster frais.

Brochettes de Kefta

Ingrédients pour 5 brochettes :

- 300g de viande hâchée
- 1 oignon hâché
- cumin
- paprika
- gingembre en poudre
- 2 cuillères à soupoe de coriandre hâchée
- Une pincée de cannelle

Préparation :

Hâcher l'oignon et mélanger à la main la viande et tous les épices.
Former avec la main une petit saucisse de 10cm d'épaisseur et enfiler sur les piques.
Faire griller au gril une dizaine de minutes.
Servir avec du riz, de la semoule ou une salade verte.

Croustillants au saumon

Ingrédients :

4 feuilles de brick
1 pavé et demi de saumon frais
2 c à café de coriandre
le jus d'un demi citron
2 c à café d'huile d'olive

Préparation :

Marinade : mélanger le citron, l'huile d'olive et la coriandre dans un saladier. Préparer le saumon en le coupant en morceaux fins et incorpororer le dans la marinade pendant 30 min.
Couper les feuilles de brick en deux et plier chaque moitié en deux. Déposer dans un des coins une cuillère à café de saumon égoutté et replier la feuille de brick.
Badigeonner les bricks de margarine fondue et enfourner pendant 10 min.
Déguster chaud accompagné de salade.

Gratin d'abricots

Ingrédients (pour 2 gratins) :


- 3 abricots
- 1 oeuf
- 1 fromage blanc
- 25g de sucre
- 30g d'amande en poudre
- 1 cuillère à soupe d'amandes effilées

Préparation :

Laver et couper en deux les abricots. Les déposer dans le plat ou les plats individuels, face coupée en dessus.
Battrer l'oeuf dans un saladier. Ajouter le sucre, le fromage blanc et la poudre d'amande en fouettant pour obtenir une mélange lisse. Verser cette préparation sur les abricots. Pärsemer d'amandes effilées.
Enfourner 20 min environ dans un four chaud à 180°C (Th. 4).
Déguster tiède.