Ingrédients :1 Filet mignon de porc (400g à 500g)
75g d'abricots secs
1 cuillères à soupe de miel
2 cuillères à soupe de sauce soja
1 oignon
2 brins de coriandre
1 poignée d'amandes émondés
15 cl d'eau
Préparation :
Couper la viande en grosses rondelles. Dans une cocotte, la faire revenir dans deux cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajouter le miel
Eplucher et émincer l'oignon. Le mettre dans la cocotte. Ajouter les amandes et laisser dorer quelques minutes.
Ajouter les abricots, la sauce soja, l'eau.
Laisser mijoter 25 min sans couvrir et faire réduire jusqu'à l'obtention d'une sauce légèrement épaisse.
Hâcher la coriendre et parsemer sur le plat.
Server avec de la semoule ou du riz.
