Poulet à l'ananas

Ingrédients :

1 poulet
1 boite de tomates pelées
1 boîte d'ananas au sirop
1 cm de gingembre frais
1 gousse d'ail
1 oigon
1 cuillère à café de piment de cayenne en poudre
1 cuillère à café de cannelle en poudre

Préparation :

Couper le poulet en morceaux. Verser dans la cocotte le poulet, les tomates grossièrement écrasées, l'oignon émincé et laisser mijoter pendant 10 min.
Eplucher l'ail et le gingembre puis les hâcher dans la cocotte. Ajouter le piment et la cannelle. Bien mélanger et laisser mijoter de nouveau pendant 10 min. Ajouter l'ananas coupé en dés et son jus. Laisser mijoter pendant 20 min en remuant régulièrement.
Server avec du riz.

Tomates farcies

Préparation pour 3 tomates :

3 tomates à farcir
250 g de viande de boeuf hâchée
1 oignon
1 gousse d'ail
Huille d'olive
Herbe de provence.

Préparation :

Laver les tomates et couper le chapeau.
Eplucher l'oignon et l'ail. Les hacher et faites les revenir quelques instants avec la viande hâchée.
Mettre les tomates dans un plat allant au four. Répartisser la farce dans les tomates et refermer les. Ajouter au fond du plat un peu d'eau. Et arroser d'huile d'olive et d'herbe de provence. Faire cuire au four 1h environ.