jeudi 16 décembre 2010

Crumble fruits de la passion et abricots

Ingrédients (pour 3 crumble):

3 fruits de la passion
10 oreillons d'abricots au sirop
25g de poudre d'amandes
25g beurre
25g farine
25g de sucre

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.
Couper les fruits de la passion en deux et récupérer le jus et les graines dans des petits plats individuels. Déposer ensuite les oreillons d'abricots coupés en petits morceaux.
Préparer ensuite la pâte à crumble en mélangeant du bout des doigts le beurre, la farine, la poudre d'amandes, le sucre. Emietter cette pâte sur les fruits et enfourner pendant 30 minutes.
Déguster. C'est un dessert très léger.

vendredi 10 décembre 2010

Terrine de courgettes au jambon Serrano

Ingrédients (pour 3 personnes)

- 5 + 1 tranches de jambon cru Serrano
- 1 boule de mozzarella égouté
- 60 g de parmesan râpé
- 3 tomates
- 3 petites courgettes
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à soupe de chapelure
- 1 touffe de basilic
- Huile d'olive

Préparation :

Préchauffez le four à 210°C. Coupez les tomates en rondelles et courgettes en fines bandes.
Couchez le tout sur des plaques recouvertes de papier sulfurisé et enduisez d'huile d'olive au pinceau. Enfournez pendant 15 min.
Mélangez dans un bol l'ail hâché, le parmesan, la chapelure et le basilic ciselé.
Huilez une terrine et surperposez courgettes, tomates, mozzarella et jambon morcellés. Poudrez chaque couche du mélange parmesan râpé aux aromates. Terminez pas une couche de courgettes, poudrez-les aussi.
Arrosez d'un filet d'huile et enfournez 40 min à 220°C.
Laissez reposer 15 min hors du feu avant de découper et de servir.
Décorer de la la tranche de jambon serrano en bande froissée.