Brick de thon au poireau

Ingrédients (pour 2 personnes) :

3 feuilles de brick

125 g de thon en boîte

1 poireau

1 cuillères à soupe de crème fraîche

1/2 oeufs

Préparation :

Emincer le poireau finement

Les faire cuire à feu doux dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. (20 min)

Dans un saladier, émietter le thon, mettre la crème, l'oeuf et bien mélanger.

Couper les feuilles de brick en 2. Chaque 1/2 feuille vous servira à faire un triangle.

Placer la 1/2 feuille côté arrondi vers le bas.

Dans le coin gauche, déposez 1 cuillère à café du mélange au thon et par dessus une cuillère à café de poireau.

Replier la 1/2 feuille en 2 en remontant le côté arrondi vers le haut, puis replier le coin supérieur gauche pour former un triangle. Répéter ce mouvement pour termine les traingles.

Badigeonner les triangles de jaunes d'oeuf pour qu'ils dorent. puis poser les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faire cuire 20 min à 180°C

Sauté de veau "alla gremalota"

Ingrédients pour 2 personnes :

- 400g de sauté de veau
- 2 c à s d'ail hâché
- 3 c à s de dés de pulpe de tomates
- 5 cl de vin blanc sec
- 1 c à s de persil ciselé
- 2 c à s d'huile d'olive
- le jus d'un demi citron
- le zeste d'une demi orange
- 1 bouquet garni

Préparation :

Couper le sauté en cubes. Dans une cocotte, le faire dorer dans l'huile.

Ajouter 1 c às d'ail hâché, le faire revenir en remuant et jouter le vin blanc, le jus de citron, les tomates, le bouquet garni. Couvrir et blaisser mijoter 30 min.

Préparer la gremalota : Hâcher le zeste d'orange et le mettre dans un bol avec le persil ciselé, le reste de l'ail. Mélanger et réserver.

Quand le sauté est cuit, le mettre dans les assiettes de présentation et répartir la gremalota dessus.

Servir avec des pâtes.