Tarte aux figues

Ingrédients :

1 pâte feuilletée
20g de sucre en poudre
1 œuf
40g de beurre
40g de poudre d'amandes
10 grosses figues

Préparation :

Préparer la préparation à l'amande en mélangeant le beurre fondu l'œuf la poudre d'amandes et le sucre.
Étaler la pâte sur la plaque du four. Disposer dessus la préparation à l'amande.
Laver les figues couper les pédoncules et les couper en quatre dans le sens de la longueur. Répartir les figues sur la pâte.
Enfourner une vingtaine de minutes.

Timbale milanaise

Ingrédients :

1 boite de champignons en lamelles (300g)
500 g de macaronis
100g de parmesan (j'ai mis du comté râpé)
1 sachet de dés de jambon
1 oignon
1 petite boite de concentré de tomate
1/2 verre de vin blanc sec

Préparation :

Faire cuire les macaronis et les égoutter. Pendant ce temps, éplucher l'oignon et l'émincer. Le faire revenir dans une cocotte avec les champignons et les dés de jambon, ajouter ensuite le concentré de tomate et un demi verre de vin blanc et laisser mijoter quelques minutes. Mélanger ensuite cette préparation avec les macaroni.
Dans un plat à gratin, verser la préparation et parsemer de fromage et enfourner pendant une dizaine de minutes.

Tajine de filet mignon de porc aux pruneaux et abricos

Ingrédients :

1 filet mignon de porc
1 oignon
1 échalote
1 poignée de pruneaux
1 poignée d'abricots secs
1 cuiilère à café de ras el hanout
1 cube de bouillon de volaille

Préparation :

Couper les oignons et l'échalote et les émincer. Les faire revenir dans une cocotte avec de l'huile d'olive. Couper la viande et l'ajouter dans la cocotte avec les oignons. Faire colorer la viande.
Ajouter ensuite le cube, les épices, les fruits secs et un verrre d'eau et laisser mijoter.
Déguster dès que la sauce devient sirupeuse.

Salade de boeuf

Ingrédients pour 3 personnes :

1 belle entrecôte
1/2 concombre
1 oignon nouveau
1 gousse d'ail
1 cuillère à soupe d'huile de sésame
1 cuillère à soupe d'huile d'arachide
1 cuillère à café de graine de sésame
4 feuilles de basilic frais
4 à 6 branches de coriandre fraîche.
1/2 cuillère à café de miel

Préparation :

Faire dorer l'entrecôte dans l'huile d'arrachide 1 min de chaque côté dans une poêle. Eplucher le concombre leouper en deux et l'epépiner. Puis l'emincer fin.
Eplucher l'oignon et l'emincer également.
Mélanger dans un saladier la viande, l'oignon le basilic émincé et la coriandre émincée.
Dans un bol, préparer la sauce en mélangeant l'huile de sésame, le miel, la sauce soja et l'ail hâché. Recouvrir la viande de cette sauce et laisser mariner au frigo une quinzaine de minutes avant de déguster.

Veau mitonné à la tomate

Ingrédients pour 4 personnes :

600g d'épaule de veau
1 oignon
1 gousse d'ail
1 boîte de tomates pelées (400g)
10cl de vin blanc
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
15cl de fond de veau
1 boite moyenne de champignons de Paris
4 cuillère à soupe d'huile d'olive

Préparation :

Coupez la viande en morceau et la faire dorer dans une cocotte préalablement huilée.
Hâchez l'oignon e l'ail et ajoutez les à la viande. Laissez cuire 5 min en mélangeant pendant de temps en temps.
Coupez les tomates grossièrement et las ajoutez dans la cocotte avec le vin balnc, le concentré de tomates et le fond de veau. Couvrez et laissez mijoter pendant 1 heure.
Ajoutez ensuite les champignons égoutés dans la cocotte. Remettez à cuire pendant 30 min. Salez et poivrez et servez bien chaud.

Poulet à l'ananas

Ingrédients :

1 poulet
1 boite de tomates pelées
1 boîte d'ananas au sirop
1 cm de gingembre frais
1 gousse d'ail
1 oigon
1 cuillère à café de piment de cayenne en poudre
1 cuillère à café de cannelle en poudre

Préparation :

Couper le poulet en morceaux. Verser dans la cocotte le poulet, les tomates grossièrement écrasées, l'oignon émincé et laisser mijoter pendant 10 min.
Eplucher l'ail et le gingembre puis les hâcher dans la cocotte. Ajouter le piment et la cannelle. Bien mélanger et laisser mijoter de nouveau pendant 10 min. Ajouter l'ananas coupé en dés et son jus. Laisser mijoter pendant 20 min en remuant régulièrement.
Server avec du riz.

Tomates farcies

Préparation pour 3 tomates :

3 tomates à farcir
250 g de viande de boeuf hâchée
1 oignon
1 gousse d'ail
Huille d'olive
Herbe de provence.

Préparation :

Laver les tomates et couper le chapeau.
Eplucher l'oignon et l'ail. Les hacher et faites les revenir quelques instants avec la viande hâchée.
Mettre les tomates dans un plat allant au four. Répartisser la farce dans les tomates et refermer les. Ajouter au fond du plat un peu d'eau. Et arroser d'huile d'olive et d'herbe de provence. Faire cuire au four 1h environ.